“底子忙不過來，這兩天店裡的翻台率達到6—8次/天，是平時的兩倍多。”10月3日，位於解放碑商圈邻近的一家火鍋店老板向記者感嘆道。
美團數據顯示，本年國慶，火鍋排名重慶餐飲熱搜關鍵詞首位，比较去年同期增長183倍。
連日來記者走訪重慶餐飲市場發現，國慶長假日間，“渝味360碗”特色菜大受追捧、新潮吃法頻頻出圈、美食集市更是層出不窮。
“老板，我們前面還有幾桌？”“預計等10分鐘左右就到你們了。”10月2日晚上6點，弓雖昌燜燒雞大竹林總店，不少门客在門口排隊等號。
“我們的招牌菜燜燒雞是‘渝味360碗’43道頭碗菜，上菜率高達100%，许多外地游客景仰而來，總店一正午就有6撥外地客人。”弓雖昌負責人告訴記者，10月1日、2日總店堂食均匀每天招待200多桌客人，13家店鋪的日均銷售額增長了20%，其间個別門店線上訂單量和堂食訂單量相等。
“這個燜燒雞軟糯有彈性，十分好吃，來對了！”美食愛好者李濤專門從成都過來打卡，對招牌菜仔姜燜燒雞贊不絕口。
“這兩天，榴蓮和辣鹵羅氏蝦已經沖上了門店每日銷量前十。”蝦爸爸老板軒軒告訴記者，蝦的創新菜佔到整個菜品的三分之一，食材新鮮。
“渝味360碗”由市文明旅行委、市商務委聯合發布，重慶火鍋、重慶小面等43道菜入選“渝味360碗”頭碗菜，梁平張鴨子、大足郵亭鯽魚等360道菜入選“渝味360碗”，堪稱巴渝版現代“滿漢全席”。
國慶假日，兩江新區聯合轄區榮獲“渝味360碗”街區及商家，發出“1分錢享268元套餐”的嘗鮮體驗券，现在該款消費券核銷率已過半。
10月2日晚上8點，暮色降臨，南濱路上“有好市”夜市煙火氣十足，滋滋冒油的肉串、吐著酒泡的扎啤，引得门客們流連忘返。
“外地游客和市民比平時多了许多。”一家魷魚攤的老板娘告訴記者，黃金周首日賣了上百串魷魚，營業額比平時翻了一番。
記者在“有好市”夜市看到，此前走紅網絡的“小張老師”攤位人氣火爆。“國慶假日我們每天的營業額在1500元左右，比平時增長不少。”老板告訴記者。
除了傳統美食集市讓我们流連忘返，這個國慶假日，重慶還新增了一些臨時美食集市。
在重慶北站，以“天南海北”為主題的美食集市初次露脸，集結了豐都麻辣雞、冰豆花、鍋巴马铃薯等美食花車，讓旅客朋友一下火車就能感触重慶美食的“熱辣滾燙”。
“小食香氣迎面而來、闲适得很，不愧是寵粉的重慶。”10月1日，黃先生帶著家人坐動車從漢口抵達重慶火車北站，一下車就吃到了甘旨的麻辣雞。
“作為重慶重要的綜合交通樞紐，重慶火車北站初次引进美食集市概念，雖然现在規模不大，但可以滿足消費者多樣需求，還兼具了休閑、娛樂和交际功用。”相關負責人告訴記者，未來這個集市有望逐渐成為文明、美食、扮演等消費業態發展的新載體。
10月2日晚上，位於重慶萬象城邻近的一家江湖菜推出了川劇變臉扮演，不少消費者停下手中的筷子舉起手機摄影。該店老板告訴記者：“現在餐飲店不僅要供给好吃的美食，情緒價值也很重要。”
10月3日正午，在渝北大悅郊外的草坪上，帳篷裡、天幕下，由直徑8米的超大火鍋——“重慶火鍋全国宴”領銜，劉一手、秦媽、五斗米、南北院的營地火鍋，現場熱辣開擺。
該活動是2024“愛尚重慶·金秋消費季”暨第十六屆中國（重慶）火鍋美食文明節內容之一，從9月30日一向持續到10月3日。
“這段時間重慶天氣很舒適，在戶外和三五老友吃火鍋好不愜意。”市民陳女士告訴記者，怕當天沒有方位，還提早一天打了電話預訂。（新重慶-重慶日報記者 邱小雅）
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