气候变冷，火锅变成聚餐首选。不过许多身体偏胖和尿酸偏高的朋友怀有担忧，比方内脏、牛羊肉、鱼类、各种海鲜河鲜，都是嘌呤含量偏高的食物？怎样涮肉才干削减嘌呤摄入？怎样吃火锅更健康呢？

  1、首选清汤锅底。需求操控尿酸的人来说，涮火锅时最宜挑选清汤锅底，假如觉得一种口味单调，可考虑加上西红柿锅底。小料宜多选葱花、香菜、芹菜丁之类蔬菜类质料，防止含有虾皮、海米、豆豉、肉干、蚝油的高嘌呤种类。

  2、慎选高嘌呤食物。挑选食材时，不要用过多的鱼肉海鲜河鲜，宜挑选较多低嘌呤含量的新鲜蔬菜、薯类，合作少数肉类和鱼类。海鲜河鲜和内脏主张仍是不要挑选。

  3、操控涮煮时刻。畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量比较高的食物，最好在清汤中煮6-10分钟再食用，此刻嘌呤含量相对较低。

  4、涮肉要趁早。早一点放入肉类涮制，在最初15分钟就把涮肉作业完结，捞出来慢慢吃。由于后边的火锅汤中嘌呤含量会逐步升高。

  5、蔬菜别涮太久。涮制蔬菜食材时，也要早一点涮，不要比及30分钟之后，火锅汤嘌呤含量现已很高的时分再煮。涮的时刻短一点，熟了就立刻吃，不然很多嘌呤会分散进入到久煮的蔬菜傍边。

  6、喝汤要趁早。假如想要喝汤，主张在刚涮的时分喝，前10分钟内喝最定心。喝汤时操控数量，主张参加一半白水，以稀释嘌呤浓度。涮锅时刻超越30分钟就不宜再喝汤了。

  7、不喝酒。吃火锅时主张仍是不要喝酒，酒精会促进内源性尿酸生成，并按捺尿酸分泌。

  8、不喝甜饮料。吃火锅时主张仍是不要喝甜饮料，由于糖也会提高体内尿酸浓度，特别是很多果糖。