过年，是家人团聚的重要时刻。随时代的快速的提升，过年聚餐的方式也跟着潮流变得多样起来。传统的炒菜正餐虽然依旧经典，但年轻人中逐渐崛起的新宠儿却是——过年吃火锅！这种原本专属于四川人民的过年方式，迅速扩张到了全国。
过年吃火锅，热闹地恰如其分。亲朋好友，围炉而坐，热气腾腾的场景仿佛温暖了整个冬天。桌上摆满了各类食材，从活色生香的肉类到五彩斑斓的蔬菜，不仅让人垂涎欲滴，更是丰富了口腹之欢。
在这欢乐的时刻，左庭右院鲜牛肉火锅便以其独特的魅力和创意，成为年轻人们的过年新宠。
成立于2015年的左庭右院，主打鲜牛肉火锅，以“当天鲜肉 拒绝冷冻”为招牌，至今全国门店已有百家。而今年的龙年新年，左庭右院雅致的“庭院风”环境中，更多了几许热闹。走进左庭右院的门店，新年的气息扑面而来。满满的窗花和贴纸诉说着浓浓的祝福，红彤彤小灯笼装点出喜庆的气氛。
包容，大概是火锅最大的魅力。爱吃辣的，不爱吃辣的，爱吃肉的，爱吃素的，都可以在一口锅里涮。多种食材，多种蘸料，都能找到你最喜欢的吃法。
社交，也是人们涮火锅的一大理由。家人亲友，围在火锅旁，热气腾腾，其乐融融，在寒冬里为人类带来一丝暖意。火锅很适合临时起意的约饭，说涮就涮，随到随吃，完全不需要提前计划，很受年轻人的欢迎。
健康，让很多人选择了火锅。食材的新鲜亲眼可见，现煮现吃，避免了油炸、烧烤等高热量的烹饪方式。而且火锅是一种少量多样的吃法，有助于控制热量摄入，营养均衡。吃好的同时，还能保持一个好身材。
吃火锅的场景可以开放，也可以私密。左庭右院的门店，不仅有开放型的大厅，也有独立的包厢，为家庭聚餐、好友小聚提供了多种选择。如果你喜欢热闹，那就在年味浓郁的大堂，感受烟火气带来的幸福。如果你想和亲朋好友多说说话，那就在私密性好、无打扰的包厢。如果是商务宴请，包厢更适合洽谈。
此外，如果是公司团建、年底聚会，吃火锅也是一个不错的选择。火锅这种共享食物的方式，除了带给人欢乐，也体现了中国人团结协作的精神。左庭右院的长宁龙之梦·牧场主题店，便为年底团建聚餐打造了合适的场景。约1200平方的场地敞阔大气，可以容纳60人以内的欢乐聚餐，上百人的团建活动。
热气腾腾的暖意、喝酒吃肉的满足，很容易和年轻人的欢声笑语打成一片，燃烧出新年的幸福火花。
针对新年节点，左庭右院更是隆重推出“齐乐龙龙”、“龙重登场”、“龙华富贵”三种喜气洋洋的新年套餐，让人身处新年“牛气冲天”的浓郁氛围中。
从牛魔王拼盘、牛霖、匙柄、匙皮肉等各种精华牛肉部位，到牛肉丸、牛筋丸、牛血、牛肉串等别具特色的牛肉制品，应有尽有，可谓一席吃遍“全牛宴”。
除了招牌的牛肉，套餐中还有各种精选涮品，如飞鱼籽虾滑、蔬菜拼盘、腐皮响铃卷，以及椒香咔嚓小酥肉、潮式粿条、红糖糍粑等爆款小食，荤素搭配，营养均衡，让每位食客都沉浸在一场美味的盛宴中。
在中国民间传统文化中，牛一直象征着勤劳、力量和独立。吃牛肉在春节期间更是充满了寓意，象征着吉祥、幸福和健康。中国人的春节充满了各种仪式感和寓意，比如年夜饭中的鱼象征着“年年有余”，谁能吃到包有硬币的那个饺子谁就是最有福气的人。当下的人们，更希望自己在新的一年牛起来、牛转乾坤。过年吃牛肉火锅，不但可以尽情享受大口吃肉的酣畅淋漓，更可以感觉到牛运亨通的美好寓意，为新一年带来好福气。
2023年下半年以来，主打牛肉品类的火锅、烧烤品牌层出不穷。根据企查查数据，搜索与牛肉火锅相关的企业，近半年增长51.3%，已超同期火锅第一大品类重庆火锅的增幅。火锅餐见此前发布的《2022中国火锅大数据报告》提到，牛肉是火锅店点单率最高的单品之一。
为了让中国人吃上好牛肉，左庭右院一直秉持着“当天鲜肉，拒绝冷冻”的理念，为实现这一承诺，他们打造了“四大领鲜动作”。
首先，左庭右院与内蒙古、山东等地的大型牧场建立了紧密的合作伙伴关系，共同打造了约36万亩的养殖基地。这里的牛儿们过着定点、规范的生活，确保每一头牛的成长过程都能追溯，来保证了牛肉的品质无可挑剔。
其次，左庭右院在浙江湖州建立了一座约6000平方米的现代化屠宰场。这里有着严格的屠宰流程，保证了牛肉的安全，让每一位消费的人都能放心享用。
当然，仅有优质的牛源和屠宰场还不够，如何将新鲜的牛肉送到消费者的餐桌上也是关键。为此，左庭右院建立起了一套冷链物流配送系统。通过全程GPS监控，确保鲜肉在配送过程中的新鲜度丝毫不变。
最后，左庭右院坚持每日两次的配送服务，确保当天屠宰的牛肉当天就能送到店中，为广大购买的人奉上最新鲜的美味。
这一系列措施，为食客提供了优质的牛肉，也确保了每一顿火锅都是一场口感和品质的双重盛宴。
过年吃火锅，不仅是民间传统文化的传承，更成为年轻人追求的风潮。它凝聚着欢乐与关怀，也传达着期许与祝愿。
在这个牛气冲天的新年里，左庭右院愿意为更多中国人提供新鲜好牛肉。吃上一顿热气腾腾的牛肉火锅，把龙年BUFF加满！
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