新京报讯（记者于桂桂）经历“富硒土豆”事件后，巴奴毛肚火锅（以下简称“巴奴”）的“富硒土豆”更

　　。5月10日，巴奴创始人杜中兵在接受新京报记者正常采访时表示，重新上架是因为它是最适合涮火锅的土豆，“乌兰察布土豆”多次检测均符合国家标准，但土豆到餐桌再到送检，在某一环节操作不当，导致了含硒量的测试存在偏差，

　　在发布会上，对于近期舆论关注的土豆是否富硒问题，华颂董事长、土豆博士刘杰称，国内最新的行业标准（2021年3月执行）对土豆关于硒的含量要求，是按加工公司、批发商业市场对从田地里收回来的土豆中的硒含量进行仔细的检测的标准，要求整颗土豆硒含量达到0.015-0.15毫克每公斤。

　　刘杰认为，在乌兰察布种植的土豆，经过上万份检测结果为富硒能力很强，当地种植土豆的土壤并不进行施加含富硒元素的肥料，该区域自然条件下的土壤生长的土豆就能够达到国家标准。“从饮食角度来讲，一定要在一定条件下进行评价，并不是硒含量一定要多高才是好。对于华颂培育的土豆而言，只要满足国家标准就可以。”

　　今年3月中旬，“18元5片”的巴奴“富硒土豆”登上热搜。随后巴奴下架了“富硒土豆”，4月中旬重新上架时更名为“乌兰察布土豆”，产品说明上依旧标明是土豆博士刘杰研发的土豆产品。杜中兵表示，“乌兰察布土豆”是他在经过多次品尝、研发后认为最适合涮火锅的土豆，因此选择重新上架。“经历了此前的土豆事件，巴奴也产生了新的思考，并做出了改变。”他称，此前只是从原材料思维去思考事情，土豆刚挖出来硒含量合规，没有考虑到消费者餐桌后硒含量还有多少，导致出现了问题，现在都在加强餐桌思维，必要的参数检测不能光是在后台的原料检测，而是要变成门店成品检测，巴奴已开始行动了。

　　和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受新京报记者正常采访时表示，不管“富硒土豆”的含量是不是达到国家标准，该事件在市场端已经处于争议状态，“整体看来，改名再推出是一个不错的解决方法，一个方面规避了花了钱的人土豆硒含量的质疑，同时又在继续坚持该土豆产品的选择，与巴奴的产品主义是相匹配的。”

　　新京报记者发现，在“富硒土豆”事件中，硒含量是否达标、土豆售价是否与产品价值相匹配是网友较为关注的问题。有网友认为，如果该土豆的价值和价格不相符，就关系到消费的人对品牌的信任问题。有业内观点认为，此前在面对“富硒土豆”事件时，巴奴曾尝试通过送土豆、红薯、辣椒等周边产品做化解，是以“自嘲”的方式来面对舆论，土豆回归菜单，以产地命名，则是巴奴在尝试走出之前的“阴影”。