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　　岁除夜，华灯上，万家星光点点。从前的此时，咱们或许正与家人欢聚一堂，吃着家园菜，聊着家常事。本年, 为抗击新式冠状病毒肺炎疫情，许多在外打拼的“异乡人”响应号召，挑选留在原地就地新年。

　　尽管如此，可新年，年味儿不能少，典礼感不能丢。不管是一人“轻”食，仍是贪吃盛宴，在年夜饭中，一道令人魂牵梦萦的家园美食从不缺席，吃上一口，人们心中就能充溢浓浓的满足感和美好感……

　　菜品制造时长及首要食材：30分钟，鱼糕、蛋饺、肉丸子、鹌鹑蛋、黑木耳、猪肝、火腿肠、荸荠

　　“三鲜”的主料是鱼糕、蛋饺和肉丸子，鱼糕是湖北的名菜，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，幽香滑嫩，进口即溶”被人称道。蛋饺以鸡蛋为主料做成饺子皮，以猪肉为主料盘出饺子馅，色泽鲜明、软糯浓香。而肉丸子则是由鲜肉捏成丸子状、油炸制成。主料辅以鹌鹑蛋、猪肝、火腿肠、黑木耳、荸荠，简略易操作、美观又好吃、还带着丝丝清甜，是荆州公民团圆饭上必备的一道菜。

　　每次新年进入倒计时，婆婆都会提早备好鱼糕、蛋饺和肉丸子，放进冰箱保存。岁除清晨，婆婆就开端忙活了，将冰箱里的食材拿出来冻结，洗菜、切菜、熬汤……半个小时之内，一碗汤汁明澈、口感鲜美的“三鲜”制造结束，散发着阵阵幽香。黄金万两，此时也不如这一碗“三鲜”来得诱人。

　　岁除夜，华灯上，万家星光点点。从前的此时，咱们或许正与家人欢聚一堂，吃着家园菜，聊着家常事。本年, 为抗击新式冠状病毒肺炎疫情，许多在外打拼的“异乡人”响应号召，挑选留在原地就地新年。

　　尽管如此，可新年，年味儿不能少，典礼感不能丢。不管是一人“轻”食，仍是贪吃盛宴，在年夜饭中，一道令人魂牵梦萦的家园美食从不缺席，吃上一口，人们心中就能充溢浓浓的满足感和美好感……

　　菜品制造时长及首要食材：30分钟，鱼糕、蛋饺、肉丸子、鹌鹑蛋、黑木耳、猪肝、火腿肠、荸荠

　　“三鲜”的主料是鱼糕、蛋饺和肉丸子，鱼糕是湖北的名菜，以“吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，幽香滑嫩，进口即溶”被人称道。蛋饺以鸡蛋为主料做成饺子皮，以猪肉为主料盘出饺子馅，色泽鲜明、软糯浓香。而肉丸子则是由鲜肉捏成丸子状、油炸制成。主料辅以鹌鹑蛋、猪肝、火腿肠、黑木耳、荸荠，简略易操作、美观又好吃、还带着丝丝清甜，是荆州公民团圆饭上必备的一道菜。

　　每次新年进入倒计时，婆婆都会提早备好鱼糕、蛋饺和肉丸子，放进冰箱保存。岁除清晨，婆婆就开端忙活了，将冰箱里的食材拿出来冻结，洗菜、切菜、熬汤……半个小时之内，一碗汤汁明澈、口感鲜美的“三鲜”制造结束，散发着阵阵幽香。黄金万两，此时也不如这一碗“三鲜”来得诱人。

　　菜品制造时长及首要食材：15-20分钟，大白菜、姜、粉条、豆腐干、肉丸子、炸肉、炸豆腐干、大虾等等

　　“全家福”在咱们家有几十年的“位置”了。白菜标志百财聚来，粉条代表美好漫长，一切的食材会聚一锅涵义全家团圆，肯定是我岁除必不可少的一道菜。妈妈说，从她小时候开端，岁除就有这道菜，不过那时候只要大白菜、粉条、豆腐。到了我这一代，经济条件变好，食材也逐步丰厚，这道菜加入了山东人新年喜爱吃的炸丸子、炸里脊、炸豆腐干等等，更添浓郁风味。值得说到的是，“全家福”必定要用大汤碗盛出来，各种食材层层叠叠镶嵌其间，真是肉眼可见的丰富，美好感满满。

　　鱼是年夜饭上不可或缺的一道菜，承载了人们对“年年有余”的希望。关于温州人来说，“无黄鱼不成宴”。来自东海的大黄鱼肉质新鲜、味甜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。

　　关于身在内陆原地新年的温州人来说，能在岁除夜定到一条黄鱼，肯定是“有排面”的标志。而简略的烹饪，不只保存住了来自海的甘旨，更寄托了对东海之滨的家园的一份遥思。

　　菜品制造时长及首要食材：1小时，里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、醋、白糖、盐、料酒、姜丝

　　锅包肉是东北新年必备的一道硬菜，是以猪肉为主料的一道照料，行将精选猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。 哈尔滨的旧式锅包肉，是用糖和醋调出酸甜口，结合姜丝带来的一点辛辣，肉体偏厚，外酥里嫩，色泽金黄，制造难度4颗星，引荐指数5颗星！

　　皮冻是北方家庭年夜饭餐桌上的“常客”，主料为猪皮，做法简略。在南边就地新年的北方人，年夜饭的餐桌上，尝到一份Q弹软糯、咸鲜可口的皮冻，乡愁马上化解了一半。除了甘旨之外，皮冻中还含有很多的胶原蛋白质，可以美容养颜哦！

　　东北年夜饭必需要硬，肉类肯定是重头戏，最注重几大件，鸡、鱼、排骨、肘子。其间红烧排骨肯定是老少都喜爱的菜，排骨经过上糖色要色泽红亮，出锅撒芝麻、香葱末，滋味咸香适中，咬一口软烂多汁，满满美好感！尽管本年在北京新年，但有了这道菜，家园味满足东北，不管在哪都是美好年。

　　菜品制造时长及首要食材：3个小时之后，面粉、南瓜粉、紫薯粉、红曲粉、草莓粉、甜菜根粉、蝶豆花粉等

　　跟着孩子长大，逐步注重各种传统节日，新年是咱们最重要的节日，在和孩子一同繁忙的过程中感触民间传统文化之美。花牛的肚子里塞满了各式各样的小福袋，涵义牛年福分满满。

　　在我们看似再往常不过的饺子，关于我来说，含义特殊。由于本年新年，我和妻子响应号召就地新年，湖南老丈人和丈母娘为了让我这个东北姑爷感触新年气氛，提议包饺子。从预备饺子馅到和面，再到包饺子，整整2个多小时。饺子送进嘴里那一刻，我以为这正是“妈妈”的滋味，也是家园的滋味。