气候逐渐变冷，挑选吃火锅的人不少吧？火锅食材品种丰厚，滋味鲜香麻辣，让人越吃越上瘾。并且，火锅几乎是一种最简略的美食制造的进程。清洗食材，克己汤底，插上电……坐等“咕嘟咕嘟”，开吃了！

　　提到吃火锅，小伙伴们或许最有心得啦，有的说一定要趁“热”吃，有的说要“忐忑不定”，有的说“先肉后菜”，可谓是议论纷纷。

　　在家煮火锅，常常会把前次没有吃完冻在冰箱的水饺、鱼丸等食材拿出来接着涮，这时候，就特别要注意保质期的问题。假如以为“火锅温度那么高，保质期过点也不要紧”观念可就大错特错了。

　　火锅爱好者们许多都熟练掌握“毛肚忐忑不定”“鸭肠上三下三”等独门诀窍。但从健康视点看，这样做的危险其实很大。比方，毛肚、鸭肠等食物中或许会含有寄生虫和虫卵，也有一些致病的细菌匿伏其间。

　　一般来说，寄生虫和虫卵在100℃的高温下，1分钟就能够被消除，但这样却无法杀死细菌。俗语说的“忐忑不定”“上三下三”也一般难以达到1分钟的时刻。

　　小伙伴们，好饭不怕晚，为了能够更好的确保食品安全和健康，主张仍是恰当多煮一瞬间、充沛煮熟后再食用。

　　大部分人吃火锅时都是先涮肉的。其实，从健康视点讲，先下蔬菜更好一些，蔬菜中富有丰厚的膳食纤维，能添加饱腹感。先吃菜再吃肉，不至于一下吃得太多。

　　一个成年人，每次吃肉在1两～2两就够了，能够再一次进行挑选上脑肉、鱼肉、虾肉等脂肪能量较低的肉类。假如你是动物内脏爱好者，能够点些黄喉、毛肚等，这些食材比起猪脑、腰子、肥肠等，要健康一些。

　　简略总结一下涮锅次序：先吃蔬菜、菌类、豆制品，从而挑选肉类（引荐上脑，鱼肉、虾肉）和淀粉类（主食）。若不想吃主食，也能够再一次进行挑选薯类替代，如红薯、芋头、山药，既甘旨又养分。

　　不要冷热同吃：吃完火锅后胃肠道体系会扩张，假如立刻喝很多冷饮影响肠胃，会导致胃液排泄改动，会形成消化不良、胃部不适等问题。

　　不要吃太烫的食物：火锅温度可高达120℃，人体口腔、胃肠道黏膜一般只耐受50℃-60℃，进食过热的食物简单损害黏膜，引起溃疡、肠胃炎等问题，主张煮熟的食物晾一晾再吃。

　　来历 羊城晚报·羊城派归纳健康我国、中心广播电视总台大湾区之声、我国疾控动态责编 李各力