火锅作为民间盛行的美食，盛行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅特征截然不同。进入初冬，无妨测验在家克己火锅，享用一份自在舒适的甘旨。
中日友爱医院养分科主任杨勤兵表明，吃火锅的优点有许多，比方现捞现食，削减烹饪后微生物污染的几率。但涮火锅要注意养分均衡，不要少了蔬菜。为防止上火，豆腐、白莲子心等偏凉性的食物要搭配着吃。
在吃火锅时，也要考究入食的次序以及该吃什么菜。餐前要先喝一些饮品，如大麦茶、清茶。餐后，为减轻炎热，最好吃些西瓜、橙子、梨。调料要挑选清淡低盐的。菌类火锅合适各类人群，胃肠功能欠佳者忌吃辛辣火锅。吃毛肚时，盛行“忐忑不定”的方法，但事实上，关于毛肚、百叶等食材过于贪鲜，有或许吃到未彻底煮熟的食物，能吃进微生物或寄生虫。
