清晨路旁边的早餐店，炊烟顺着老旧的屋子袅袅升起，热腾腾的食物散发出诱人的香气，熙攘的门客挤满小店。让“忘掉”吃早餐的人想念起家里的馅饼、油条、豆腐脑、油炸糕、蒸饺……
《早餐我国》第一季现已播完，听说第二季也在准备傍边，看了一整季都没有太多北方早餐的镜头，好客君表明畅飨好味大山东，强烈要求雨露均沾。资料肯定多，北方的健康中藏着美食小惊喜，拍100集都没问题！今日就来做一个忘我的门客，看看山东版的早餐地图。
甜沫是济南人深化骨血的早餐，济南人都是喝甜沫长大的。济南人喝甜沫不必勺筷，转着碗，沿着碗边，连吸带喝，一碗热火朝天，加了足量五香豆干、粉条、花生米、豇豆，混着五香粉和姜末，微咸略辣的甜沫下肚。立秋后清晨微凉，一碗甜沫，驱走寒气，暖心酣畅。
喝甜沫怎么能少了油旋！螺旋状的面饼，旋中心加一个鸡蛋，规整地贴在炉壁上，烤至金黄出锅，趁热咬一口，外皮酥脆，内瓤娇嫩，葱香扑鼻，香脆无比。配着咸鲜的甜沫或来上一碗鸡丝馄饨，妙趣横生！
济南人的早点中，“土生土长”的草包包子也是备受欢迎的。包子皮薄馅儿足，灌有汤汁，笋丁、香油、鲜猪肉混合的香与汁被牢牢锁在包子皮儿内，尝一口耐人寻味。
馅饼配豆腐脑在青岛人早餐中的位置极其坚定。尤其是韭菜馅饼，能够说是每家早餐必备。面饼经高温油炸表皮脆但不失柔软，韭菜嫩中带汁，韭色轻轻溢出外皮，咬一口咸香软嫩。俩馅饼，一碗豆腐脑，一整个上午都精神饱满，充溢干劲儿！
青岛大包，皮薄馅大，当之无愧！一口下去，热火朝天，肉香扑鼻，馅实成丸状，肉的酱汁渗透到面里，鲜美满意。除经典肉包，还有海带排骨、茭瓜鸡蛋、蛤蜊等馅，荤素调配，干活不累！
青岛人对馄饨爱的执着，一日三餐、隔三差五就要来一顿。三鲜馄饨、虾仁馄饨皮薄馅鲜，生虾馄饨的每个馄饨里都有一个大虾仁。厚实的鸡汤汤底，撒一把小虾皮、一小把香菜、一团紫菜，一勺切得小小方方的咸菜和一筷子切得细细均匀的浅黄色鸡蛋丝，配酥脆的火烧或是卤豆腐皮、卤鸡脖、小菜，喝一碗馄饨，整个心都暖了。
正宗的青岛锅贴两端不封口的，除非是灌汤的才封口。锅贴底煎的金黄嘎嘣脆，一口下去内馅儿汁水迸溅，香鲜、脆美。除了经典三鲜、素、肉馅，还有墨鱼、鱿鱼、海肠、扇贝等海鲜口味，调配小米粥和芥菜丝咸菜，真是乐滋滋呀！
枣庄的清晨，街头巷口遍及卖菜煎饼的早点摊。十几种蔬菜被切成末或丝规整的摆在框子里，自行调配好，老板依据客人的要求打鸡蛋、放辣椒、调味。
再放在铁板上快速煎熟，放到刚摊好的煎饼上，娴熟的包好、切开，闻着香味，看着老板手下变熟的菜煎饼，肚子都会不由得叫起来。
枣庄人清晨就要吃一碗大肉手擀面。酱制的大块肥瘦五花肉、酱豆腐卷、猪肉臊子、卤蛋任选，放在劲道的手擀面上，面被咸淡适中浅褐色汤汁围住，酱香味浓，肉肥而不腻。再调配爽口的雪里蕻小咸菜，吃起来便是爽快！
源自回族的黄花牛肉面在枣庄大放光荣，劲道的面条与牛肉高汤相碰撞，参加黄花菜和牛肉卤子，入味，而肉不柴；味醇，汤浓，喝一口，感触味蕾都为之颤抖。
烟台早点必备蓬莱小面，以鱼汤、扇贝或海蛎等海鲜为卤。一口面，一口汤，一口卤，鲜美的海味顷刻间沁入心间；调配考究的配菜：炸酥的面鱼、韭菜段、香椿末、小榨菜丝、辣椒油，面的滋味得以更大的发挥。清晨的蓬莱小面，充溢了日子的典礼感。
福山大面与蓬莱小面相照应，一起撑起了烟台面的江山。相同以肉、海鲜做浇头和卤，却比蓬莱小面配料更为丰富，每一种海鲜都是新鲜大块儿的，汤底面条完美交融，每一口面都有淡淡的海甘旨，耐人寻味。
潍坊人早上排长队为的是等刚出炉的香馥馥的肉火烧。潍坊肉火烧，肉厚馅大皮酥，一定要趁热吃，咬开一个小口，散散热气，再去细细的品肉馅丰富的汤汁，混合着葱的幽香，让人骑虎难下。
潍坊方言称为huo luo，是由专门的和乐床子制造而成，所以面质粗实落，重量很足。提早备好的鸡鸭肉、豆腐、红白萝卜、肉丁混合炖煮的浇头，实落的一大碗面条，配鲜美的卤子，朝晨吃一碗，感觉搬砖都不会饿！
潍坊的朝天锅可不是火锅，而是由于煮锅无盖，所以才称为朝天锅。这是潍坊人爱到骨血的美食。大锅烧着热汤，煮的软烂的猪下货、肉丸子切碎，加葱、酱、盐、辣椒，被耐性劲道的饼紧紧包裹起来，从中心切开。舀一碗汤，撒胡椒粉、葱花、香菜末。汤美、肉卷肥而不腻，甘旨不可说！
济宁人的早餐从不迷糊，标配必须有一碗糁，一笼烫面角，一碟剔骨血，有时也加一份油饼。将生鸡蛋入碗打散，舀上一勺滚烫的乳白色牛骨汤，瞬间蛋花翻滚尽熟，加几滴芝麻香油，一撮香菜，一碗正宗的老济宁糁汤上桌，香味扑鼻，咸香汤汁配嫩滑的蛋花，细腻润泽。配上晶亮筋韧的烫面角，一碟凉拌剔骨血。朝晨就可吃到如此丰富的早餐，美好不言自明。
济宁夹饼自成特征，饼中夹的是刷好酱的炸串，柔韧的饼配炸的酥香的内陷，偏甜带辣，解馋随时都能够。济宁人喜爱夹饼配蛙鱼豆腐脑，蛙鱼豆腐脑放上辣椒糊，滑溜溜，酸酸辣辣，开胃解腻，别有一番风味。
呱嗒配胡辣汤或豆腐脑，被聊城人称为“天仙配”。长条椭圆形的呱嗒肉饼，炸至半熟，敲开外皮，灌入鸡蛋液。炸好后色彩金黄，质地松软，香味扑鼻，再从中心“呱嗒”一下切开，能够直接看到中心细嫩的肉馅，直接吃或夹饼都很甘旨。
豆腐脑配鸡蛋荷包也是聊城人的早餐标配。鸡蛋荷包是聊城冠县特征，当地人直接称为“荷包”。被扯成方形的面团，内灌鸡蛋，“滋啦”一声放入油锅，算好时刻，把握好火候，软了塌了都不正宗。鸡蛋荷包出锅趁热吃，酥脆可口。
八批果子也是聊城人传统的早餐之一，经高温烹炸的面棍，八批连在一起，每一根都又细又脆，乍一看像一个小锅盖，酥脆香咸，进口即碎，和豆腐脑调配亦是早餐一绝。
糁永远是临沂人早餐的首选，喝一碗糁，才干代表一天的日子真实开端。临沂糁汤用熬制数小时的高汤打底，汤头浓醇，配蛋花，加胡椒粉等作料，鲜香微辣，有一点淡淡的中药味，回味甜美，浓稠鲜香，一碗下肚，饥饿顿消，令人大快朵颐。
老临沂人爱吃盐卤豆腐脑；盐卤豆腐脑必须用盐卤豆腐，靠传统的老手工。一碗盐卤豆腐脑，配一点豆腐老卤，加一勺韭菜花，热火朝天，不似一般豆腐脑那样嫩滑，却宣软细腻，豆腐味更浓郁，没有厚重的汤底，口感清淡却不失滋味，是现在可贵的老滋味了。
一顿早餐，或许很简单，或许只用5分钟，或许饱含着心意……有时候一般普通便是日子。早餐是组成咱们日子的一部分，再繁忙也别忘掉容许过爸爸妈妈的“我会好好吃早餐”。
《求是》杂志宣布习重要文章《在处理“两不愁三保证”显着问题座谈会上的说话》
