据《杭州日报》报导 上一年年末，“化学火锅”引发人们激烈重视。国家4部分日前下发紧急告诉，要求各地加强食物调味料和食物增加剂监督管理。文件中称，“严厉打击在食物调味猜中增加罂粟壳、罂粟粉、工业白腊等其他非食用物质，以及超范围、过量运用食物增加剂的违反法令规定的行为。”然后再次引发人们对火锅底料的重视。

  记者检索发现，早在2008年8月份，《雨后初霁质量报》在一篇报导中说到，有音讯称：由国家调味品查验中心担任起草的火锅底料国家规范已完结征求意见，有望年内出台。从揭露报导的状况看，该年度此国标并未出台。

  2009年9月底，《重庆晚报》报导，由国家农副加工产品及调味品质量监督查验中心担任起草的《火锅底料国家规范》有望年内出台。该《规范》由重庆主导，现在已经过国内40余位专家检查，报批稿现已报国家规范化委员会批阅。而最新报导称，2011年商务部和卫生部正在咨询的食物安全规范搜集课题，有关部分已报送拟方案起草《火锅底料和调味品规范》，正在等候同意。

  “为什么要有个一致规范，当然不是靠它一致火锅底料的口味或形状，而应该是清晰制止哪些东西坚决不能用，食物增加剂的量上限在哪里。火锅底料应运用严厉的卫生规范，就比如这次国家三部委的告诉里说的，罂粟壳、罂粟粉、工业白腊之类，肯定是有必要制止的。依照《食物安全法》，火锅里有罂粟壳万古流芳违法，法令制止应该是行业规范的根本底线。”浙江省调味品协会有关人士以为。

  此前，有新闻媒体报导称，有关部分曾将超市里出售的一些常见的即食火锅底料送检，成果显现，脂肪含量最高的两种麻辣锅底，别离占到53.5%和46.2%，“简直半包都是脂肪”。养分专业的人介绍，用各种增加剂熬制成“色香味齐全”的火锅底料，沉痛肯定是没有养分可言。

  不少网友在网上共享克己火锅底料的办法，最要害的是熬制高汤。“先熬制高汤，沉痛是猪骨汤、牛骨汤或许鸡汤，若可以一起放猪骨、牛骨和鸡一起熬制则更佳。”之后再依据自己口味，参加其他调料。

  上述省调味品协会的有关人士提示，就像购买一切产品相同，消费的人在超市选购即食火锅底料的时分，应选购标识阐明完好、具体的产品，要细心检查配料表，看其是否清晰标明不含防腐剂。别的，最好购买知名品牌商出产的火锅底料。