秋冬时节，气候转凉，人们常说“冬季进补，来年打虎”。无论是羊肉火锅仍是牛肉炖汤，热腾腾的肉类菜肴都让人食欲大开。但除了肉类，冬季还有一种不容忽视的食物，那就是香菇。香菇不只价格亲民，更是一种养分丰厚、雅俗共赏的佳品，集健脾、祛脂、强免疫于一身。在这个进补的时节，无妨让香菇多一些呈现在你的餐桌上。

　　香菇富含蛋白质、多种氨基酸、维生素B群以及矿物质，如钾、钙、铁等。最值得一提的是香菇中含有香菇多糖，它有助于增强免疫力，提高身体对病毒的反抗才能，很适宜秋冬时节运用。除此之外，香菇还具有健脾助消化、祛脂瘦身等成效。接下来，咱们来学习三道香菇的甘旨做法，让你在冰冷的时节既能享用甘旨，也能补养身体。

　　资料：鸡腿2只，干香菇10朵，胡萝卜半根，山药200克，生姜2片，盐、生抽、胡椒粉、料酒适量。

　　1. 将干香菇提早用温水泡发，剪去根部，切成小块；鸡腿剁成块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制15分钟去腥；胡萝卜切块，山药去皮后切块，防止氧化变黑可放入清水中浸泡。

　　2. 将腌好的鸡腿、香菇、胡萝卜和山药混合均匀，摆入蒸盘中，加上两片姜片，放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸熟后取出。

　　这道菜颜色丰厚，鸡腿肉嫩滑，山药软糯，胡萝卜和香菇为其增添了清甜和鲜香。蒸菜最大极限保留了食材的养分，适宜冰冷冬日食用，既补养又清新，不会给肠胃带来担负。

　　资料：菠菜200克，干香菇8朵，胡萝卜1根，虾皮适量，鸡蛋1个，盐、生抽、蚝油、香油适量，玉米面适量

　　1. 将香菇泡发后先放入开水锅中一下水，然后捞出，挤干水分，切碎；胡萝卜先擦成丝，切成碎；菠菜焯水后挤干切碎；鸡蛋打散，炒熟炒碎，放凉备用。

　　2. 将香菇、胡萝卜、菠菜、虾皮和鸡蛋混合，参加盐、生抽、蚝油、香油，拌和均匀。

　　3. 用手将混合好的蔬菜团成小球，滚上一层玉米面，悄悄攥紧，再裹上一层玉米面，持续攥紧，如此重复3-5次，保证菜团外表均匀包裹玉米面，将菜团摆入蒸锅，蒸15分钟左右至熟。

　　这道菜团富含膳食纤维、维生素和蛋白质，是一道很健康的主食或点心。玉米面的参加让菜团有了更多的口感层次，不同食材的交融使其既有蔬菜的幽香，又有虾皮的甘旨。

　　2. 在锅中参加少量油，将香菇、胡萝卜和火腿丁一起翻炒2分钟，参加适量的盐和生抽调味，至食材出香味，关火。

　　3. 大米淘洗洁净，放入电饭煲内，将炒好的香菇、胡萝卜和火腿一起倒入电饭煲，加水至适宜的水位，按下烧饭形式，等候饭熟。饭熟后可撒上一点盐调味，拌匀即可。

　　这道焖饭香气扑鼻，香菇的鲜美与火腿的咸香彼此交融，再配上胡萝卜的清甜，使每一口饭都有丰厚的层次感。用电饭煲制造也非常便利，适宜繁忙的上班族或家庭晚餐，既省时又甘旨。

　　冬季进补不单单是大鱼大肉，像香菇这样养分丰厚、口感鲜美的食材，相同能为咱们的身体带来温温暖健康。香菇不只能健脾助消化、祛脂瘦身，还能增强免疫力，让咱们在冰冷的时节少患病。让咱们在这个冬季多吃香菇，用甘旨为自己和家人筑起一道健康的防地吧！

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