公安被称为荆州江南之明珠,南临湖南省安乡，东挽石首，西接松滋;坐落湖北省中南部边际，长江之荆江南岸，与荆州市连为一体，昔称“七省孔道”。公安人有喝早酒的风俗,那么在喝早酒的时分，就有一道美食，配早酒是最好的，这道菜叫：牛三鲜锅；又名公安牛肉三鲜。

　　公安牛肉三鲜：牛肉来自于江汉平原户外放养2-3岁的黄牛，自己点杀，确保牛肉纯粹。“牛肉三鲜”以滋味浑厚著称，松软酥脆的牛肉、牛肚与牛筋，令人垂涎。做“牛三鲜锅”的店家便根据本地人的口味习气和饮食喜爱，在集贸市场上买来县城周边村庄出产的老黄牛肉用一口火锅炖了，加辣椒加胡椒加味精加盐加香叶，最重要的是加了滋味浑厚的荆州特产——荆沙酱，做成了一锅深受乡镇村庄大众喜爱的“油肉炉子”，尤其是滋味稠密的牛肉、牛肚、牛蹄筋“三鲜火锅”，更是老少咸宜。

　　石锅鱼杂：选用洪湖鮰鱼泡、鲤鱼鱼籽、鱼下巴等加店内克己泡椒一同烹制，鱼泡糯滑，鱼籽鲜香，酸爽开胃。

　　具有湖北特征的全国连锁餐饮品牌——肖记公安牛肉鱼杂，2017年肖记全国连锁迎春联欢晚会在武汉满意举办！2017年度，对肖记而言，是至关重要的一年，是兢兢业业搞建造的一年，也是大发展的一年。

　　本次新年会场，约请到了武汉的大咖：叶青、何祚欢、卢永良、雷世斌、曾庆伟……逐个参与，本场晚会真是大咖聚集，群英荟萃，一起庆祝！

　　肖述林董事长在肖记全国连锁迎春联欢晚会暨表彰大会致辞中表明：一个中心、三个晋级、六大亮点：一个中心就是以顾客的杰出体会为中心。这是肖记开展作业和尽力的起点和落脚点。环绕这个中心，肖记抓了三个“晋级”：榜首，仔仔细细抓了品牌晋级。包含LOGO晋级、品牌画册、店面形象晋级、《肖记火爆的诀窍你学得会》发行、对接CCTV发现之旅我国公司秀等中心资源等。第二，仔仔细细抓了内部管理标准化、流程化晋级，已构成《内部管理标准化手册》。第三是仔仔细细抓了中心菜品文明根由发掘力度晋级。例如请求菜品制造技艺列入非物质文明遗产作业大有成效。拍照公安牛肉鱼杂职业宣传片等。

　　肖述林董事长还说：虽小有成果，但仍要苦练内功，还有十分长的路要走。据介绍，肖记公安牛肉鱼杂全国连锁已布局湖北、湖南、安徽、陕西、重庆等地。湖北餐饮业界的人说，肖记公安牛肉鱼杂已成为本乡特征餐饮品牌跨出湖北、走向全国的特征餐饮手刺。