麻辣鸡是泸州古蔺人祖祖辈辈研究出来的卤制美食，享誉全川，远销海外，是当地的一张耀眼手刺。昨日的《猛进新征途 建功新时代·考察日记》，咱们就跟从记者一同走进古蔺，看一只麻辣鸡怎么串起一条致富链。

　　正午时分，泸州市古蔺县彰德大街出产路三娃麻辣鸡的门口排起了队，门客口中的“三娃”叫蔺正红，现已做了23年的麻辣鸡。

　　古蔺县蔺三娃麻辣鸡门店负责人蔺正红介绍：“今日早晨卖了30、40只鸡了，快递出去的也有，现场来买的也有。逢年过节卖得多点，新年期间一天卖得到几百只。”

　　古蔺麻辣鸡是泸州市非物质文化遗产维护项目。2014年5月，这道美食露脸央视《舌间上的我国》，让原本在川内颇有名望的古蔺麻辣鸡，火遍全国。

　　记者谢华麟 ：我死后这条100多米的老街邻近开设有10多家麻辣鸡店，包含“姬三三”、“聂墩墩”等本乡闻名老店，空气里都弥漫着麻辣鲜香的滋味。

　　古蔺麻辣鸡行业协会秘书长李文明说：“2021年，古蔺的麻辣鸡出售约60万只，产量挨近1亿元。这5年来，古蔺麻辣鸡每年的出售量简直都比上一年增加了20%。麻辣鸡现在现已成了古蔺的一张耀眼的手刺。”

　　有人制造麻辣鸡，还有人环绕麻辣鸡做起了大工业。来到古蔺县彰德大街，这儿打造了占地7000多亩的“麻•辣•鸡”现代农业工业园区，不只饲养土鸡，还栽培有花椒和辣椒。不出园区，就可以将一只散养土鸡制造成滋味鲜美的麻辣鸡。

　　记者谢华麟：我现在是在古蔺县彰德大街光芒村的三深农产品有限公司加工厂的车间内，在这儿加工好的麻辣鸡将被送往成都、重庆等地的航空航食加工基地，作为航食配餐“飞”上蓝天。

　　在间隔加工厂100米远的山对面，一座灰色修建拔地而起，这是古蔺三深农产品有限公司的新加工厂。

　　古蔺三深农产品有限公司厂长何林说：“每天出产加工1万只麻辣鸡以上，本年咱们的方针产量是1亿元左右。”

　　现在，“麻·辣·鸡”现代农业工业园区已栽培花椒5000亩、辣椒800亩，建成土鸡饲养场2个，在建麻辣鸡加工厂1个。当地农户经过土地流通收益、园区劳动、工厂工作等多渠道增收，带动农户600多户，人均增收3000元以上。

　　古蔺县彰德大街小水村村庄复兴何宗辉介绍：“现在不只是古蔺的大饭馆、麻辣鸡作坊用咱们的花椒，外地的火锅底料厂也很认可咱们的花椒。”

　　从花椒、辣椒栽培，到土鸡饲养，再到深加工，线上线下的全工业链条，麻辣鸡撩拨着全国门客的味蕾，古蔺人也凭着勤劳和才智用特色美食串起一条多方获益的致富链。

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