气候越来越冷了，涮羊肉成了很多人的独爱。没错，涮羊肉不只味道鲜美，并且有暖身成效。问题是，为什么它没有被列入健康食物的引荐名单傍边呢？怎样吃才能让涮羊肉真的发挥保健效果呢，不会是在汤里加点大枣枸杞这么简略吧？

　　涮羊肉适宜什么人？当然是那些怕冷的人，以及贫血的人，还有消化功用略差但肝胆功用没问题的人。

　　人们都知道，羊肉性温热，这就是说，它会促进人体的能量开释，让人有发热的感觉。假设身体自身怕冷，手脚冰凉，力量缺乏，吃这个自然是适可而止；

　　假设身体本来就发热，怕热不怕冷，精力旺盛不知疲倦，那就没必要多吃羊肉了。

　　羊肉富含血红素铁，铁、锌等微量元素简单吸收，蛋白质含量又高，对贫血缺锌的人十分适宜。它尽管含有一些饱满脂肪和胆固醇，但由于这一些瘦弱者本来就没有血脂高的问题，吃些饱满脂肪和胆固醇是彻底无害的。而那些素日大鱼大肉吃得过多，血脂高涨，低密度脂蛋白胆固醇含量超支的人来说，涮羊肉仍是少吃点好。

　　怕冷的人，可以再一次进行挑选补养汤或带辣味的汤，以便进一步促进血液循环，促进身体发热；

　　不怕冷的人，特别是年青小伙子，宜挑选清汤，防止吃辣或吃补养食材造生长痘、生疮、炎热等问题。

　　怕冷而身体瘦弱的人，最适宜挑选芝麻酱蘸料。芝麻酱含能量比较高，富含钙、铁、锌等多种微量元素，维生素E又特别丰厚，补养效果较强，关于改进血液循环和进步抗寒才能都有协助。

　　反之身体壮实乃至发胖的人，吃芝麻酱蘸料需适量，可以用一些海鲜汁蘸料。这种蘸料脂肪含量低，吃起来口感清新鲜美。至于红油或香油蘸料，养分价值太低，油脂又太多，不是抱负的挑选。

　　从主料的挑选来说，瘦弱者可以多选羊肉，赤色的薄切细嫩羊肉最好，羊腰、羊肚之类也可以。

　　而本来高血脂、高血压的人应当削减羊肉的量，添加鸭血、豆腐、海鲜之类食材的份额，不吃内脏，削减升高血压和血脂的风险。

　　从配菜来说，身体瘦弱的人宜早点合作各种淀粉类食材，最好是在涮肉开端时就下点马铃薯、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的效果，柔软甘旨，又富含多种矿物质和维生素。以它们作为主食，代替烧饼、面片、面条等，既能进步主食的养分质量，又能早点吃到淀粉类主食，防止一会儿吃进去太多高脂肪肉类，给消化系统带来沉重负担。

　　而身体健旺的人宜早点合作萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，削减肉类的份额。

　　绿叶蔬菜适宜各类人，可以在涮肉的中段加进去，留意及时捞出来，防止煮烂后养分素丢失太大。

　　从养分价值来说，早下马铃薯、红薯等淀粉类食材，边涮边吃，能做到淀粉类食物与蛋白质食物的及时调配，是吃涮肉时的最佳主食挑选。

　　杂粮面条是个较好的挑选，但由于涮得过晚，会吸收汤中的很多油脂，也要操控数量才好。

　　吃涮肉的时分，人们常常合作啤酒或甜饮料，不管关于哪一类人，都不是抱负的做法。它们不只会使一餐中的嘌呤量过高，还会让血脂上升的风险更大。对消化不良的人来说，还有阻碍消化的费事。

　　最终还要提示的是，吃了涮肉之后，肯定不能再吃冷饮，也不要吃冰镇的生果。关于胃肠功用不行刚强的人，很简单形成消化不良和各种不适。假设必定要吃餐后甜食的话，可以来半串山楂糖葫芦，酸甜爽口，又协助消化肉食。

　　1、不同汤底类型，在涮锅之后的亚硝酸盐含量差异很大。自身富含亚硝酸盐的酸菜和海鲜做底汤时，亚硝酸盐含量特别高。比较而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。

　　2、涮的食物不同，涮锅后的风险性也不同。涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食物之后，喝汤时应愈加当心。

　　3、假设要喝汤，不宜在涮锅完毕的时分喝，在涮锅开端之后半小时内喝最定心。

　　4、吃火锅时，多合作新鲜蔬菜，可以大大削减亚硝酸盐组成亚硝胺类致癌物的风险。过多的蛋白质会增强致癌物的效果。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量现已很高的时分。

　　5、一餐吃了涮肉之后，下一餐必定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量弥补有利于防备癌症的膳食纤维、维生素C和抗氧化保健成分。