中国食品安全网讯（邱良晶） “人间烟火气，最抚凡人心”。饮食不仅和地域相关，还和季节、情感绑定。近期气温持续走低，人类对于美食的渴望日渐升腾，以火锅、汤锅为代表的“暖锅”消费也随之升温。

  近期，川娃子食品推出重磅新品，川娃子大犇牛油火锅底料礼盒装。川娃子大犇牛油火锅底料主打为家宴场景，为每一个重要时刻而生。礼盒内含有一斤底料、三斤牛油，还附赠6个正宗川式油碟、一袋辣椒花椒包、一块生牛油、一包70g调味粉。大犇牛油火锅底料礼盒上市不到1个月，销量就破万盒，并在抖音、视频号上引爆关于“家宴火锅”的话题讨论。川娃子大犇牛油火锅底料的到来，也开创了家宴火锅的新“食”代

  随着消费者观念和行为的改变，消费市场也发生了悄然变化。有人“等风来”，有人“迎风去”，也有人成为行业的“造风者”。近些年来，川娃子聚焦年轻人餐桌和家庭厨房场景，积极推动调味品市场的消费升级，迅速成长为亮眼的新消费品牌。如今又以大犇牛油火锅底料进入“火锅礼盒”细分赛道，并在C端市场引领“家宴火锅”新风潮。

  吃火锅，消费者最在意的是“食材新鲜”和“卫生状况”，随着冷链物流、社区零售和“宅家文化”的兴起，“居家火锅”受到慢慢的变多消费者的青睐。根据艾瑞咨询的数据，火锅调味品市场规模从2010年的133亿增长至2021年的625亿，年均复合增长率超过15%，预计2027年火锅调味品的市场规模将提升至1267亿。但很多消费者也反映：在家怎么都做不出正宗火锅店的味道，这也是“居家火锅”的痛点之一。

  火锅类型众多，消费者尤其对川渝火锅爱得“热烈”。市场激战，面对不断细分和衍生的口味、特色、需求，川娃子靠什么赢得消费者青睐？

  川娃子起源于四川，发扬了川渝火锅的精华和精髓，推出的川娃子大犇牛油火锅底料，一斤底料，三斤牛油，油料分装、脂香浓厚，鲜香悠长，附赠油碟、辣椒包、生牛油、调味粉，一盒备齐，省时省心更便捷，还原火锅店味道，更适合全家分享，首次开创“家宴火锅”概念，让火锅承载起家宴的隆重与厚重。让我们消费者把真正的川渝火锅店搬回家。

  常见的川渝火锅底料香气大多数来源于三个方面：油脂、辣椒、其他香辛料。牛油厚重绵密，具有独特的香味，火锅的香味和浓郁度由牛油的量来决定，所以火锅味道好不好，牛油很关键。市面上部分火锅底料为什么不够香，或者煮一会儿香味就不足了，主要是因为牛油不够好，量不够多。此次川娃子大犇牛油火锅底料就选用了新型酶解牛油，脂香更浓郁，味道更香醇，在家烫⽕锅的持续性更长久，让聚会美味不断。香料选择上，川娃子甄选最高标准辣椒，茂汶大红袍花椒，在底料熬煮过程中，调料的香味融于牛油，留存更多鲜香味，使火锅更加醇香可口。在工艺上，川娃子大犇牛油火锅底料低温熬煮4小时，既不产生苦味，又能够充分激发食材的香味与色泽。熬煮过后恒温闷制2小时，让香味充分保留在牛油里面。

  如今，川娃子又洞察到消费的人在新一轮的经济周期中，逐渐回归家庭饮食场景，重视起家宴的情感连接作用。在川娃子看来，家宴是热闹、沸腾而非孤独的；是珍视、亲密而非随意的；家宴是自在、轻松而非局促的。火锅是一个社交性很强的餐饮品类市场，尤其是在寒冷的冬日，一家人围坐在一锅热气腾腾的牛油火锅前，不仅能驱寒暖胃，也能开启欢聚的话匣子，将沸腾带回家。于是创新推出服务于“家宴”场景的大犇牛油火锅底料，适配送礼、家宴、商务宴请场景，持续传承川调川味。你的每一个重要时刻，都有川娃子的陪伴。

  此次大犇牛油火锅底料的重磅登场，就是川娃子两条腿走路，B端+C端相互协调、持续发力、统筹推进交出的答卷，给未来发展带来更多想象空间。据了解到，未来还将推出2-4人、4-6人份不一样的规格的同系列新产品，来满足更多用户的需求。