山珍海味尽管可口，却不必定健康。现在人们吃东西，养分健康往往摆在首位，渐渐的变多人意识到，吃的贵并不意味着着吃的好。而今日咱们介绍的这些菜，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”、“救命菜”，且价格不贵，应该多吃。

　　小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来历，而钾元素有助于添加肌肉和坚持血压处于正常水平。它还富含多种维生素，能增强免疫系统功用，添加白血球的活性和进步人体对毒素所发生的反响。

　　食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后参加小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用。

　　甘蓝菜含有一种能对癌症起到操控效果的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研讨人员以为，这两种化合物能抵挡癌症，对心脏起到维护效果，下降血压，增强骨骼力气和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于防备眼部疾病和与老化相关的视力损失。

　　又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满意人体每日对维生素K的引荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，继续两个月，就能减轻白血球所遭到的损害，削减患癌症的危险，使甘油三酯的含量下降10%。

　　“海带的确是一种养分价值很高的菜。”北京中医药大学摄生室教授张湖德表明，海带生长在海水中，是一种含碘量十分高的海藻。海带还赋有丰厚的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

　　张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压效果，对防备白血病和骨痛病也有必定效果;海带淀粉具有下降血脂的效果，能协助防备动脉硬化，下降胆固醇。“凉搅拌做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妈妈不宜吃太多。”

　　香菇是中国人初次驯化培养的食用菌，在我国食用前史悠远持久，由于养分丰厚、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就常常食用此蔬，并以为它是 “长寿菜”。 张湖德指出，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研讨则证明，香菇可调理人体免疫功用，下降诱发肿瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的成效。

　　蕨菜又叫做龙头菜、满意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说表明，蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，养分价值很高。蕨菜中的蕨菜素对细菌有必定的抑制效果，具有十分杰出的清热解毒、灭菌清炎成效，对发热、湿疹、疮疡等病症都有必定医治成效。食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

　　马齿苋又称五行草、龟龄菜，在我国散布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润娇嫩。张湖德表明，马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种养分成格外，它本身就有很高的药理效果。马齿苋还含有很多去甲肾上腺素、钾盐及丰厚的柠檬酸、苹果酸等，可以更好的起到坚持血糖安稳、下降血压、维护心脏的效果。（公民健康网归纳自生命时报）

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